Es una bebida alcohólica que se elabora con mosto de vino concentrado y adicción de alcohol vínico autorizado que debe tener una graduación mínima de 13 grados.
Vino Vinoco Mistela
Las materias reductoras son las sustancias que quedan tras evaporar el líquido (mistela) a una temperatura continua de 100 grados.
También explicar el mosto concentrado que es el zumo de uva con evaporación del mosto, congelación o ebullición para evitar su fermentación.
la mistela debe hacerse con alcohol vínico o de procedencia vínica, pero recordemos que durante mucho tiempo la gente usaba alcohol de 96 de la farmacia para sus mistelas caseras que era altamente peligroso y muy perjudicial para la salud. Se dice que en pueblos de tradición vinícola, la farmacéutica no vendía alcohol de 96º porque sabia que lo usaban para sus mistelas caseras.